LA POMPE A L'HUILE D'OLIVES

Pompe à l'huile d'olives de Provence. Recette traditionnelle. Environ 450 Grs.

C'est un pur délice... et une valeur sûre des fameux 13 desserts des Noëls provençaux !

Brioche plate un peu souple à base de pâte à pain sucrée délicieusement parfumée à l'huile d'olives et agrémentée de zests d'agrumes.

Souvent consommée au dessert à l'occasion du repas de Noël, traditionnellement trempée dans du vin cuit, pour ceux qui aiment... L'origine de son nom vient justement de ce geste là, car elle "pompe" le liquide dans le quel elle est trempée.

Il paraît qu'elle a la forme d'un sac de marin et qu'une trentaine de pompes représentaient un mois de temps. Au fil des jours, elle était toujours aussi bonne et ne craignait pas la mer !

Très prisée aussi le lendemain de Noël car idéale au petit déjeuner.

Elle symbolise la réussite. Selon la tradition, la pompe à l'huile se partage et se rompt, comme le Christ a rompu le pain, et ne se coupe surtout pas au couteau, au risque de se retrouver ruiné l'année suivante...

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